Que mangez-vous aujourd'hui

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Wiro49
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Re: Que mangez-vous aujourd'hui

Message par Wiro49 » 15 déc. 2024 15:10

Pour ce midi, ce fut des PDT, bettes à la crème et boudin blanc procençal
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Re: Que mangez-vous aujourd'hui

Message par Mdame Lili » 15 déc. 2024 19:25

pâte aux scampis
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Re: Que mangez-vous aujourd'hui

Message par MOMO59 » 15 déc. 2024 19:31

On n'est pas vendredi mais resto
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Re: Que mangez-vous aujourd'hui

Message par Pencroft » 16 déc. 2024 13:21

Pavé de rummsteak sauce moutarde avec pdt grenaille et carrotes
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Re: Que mangez-vous aujourd'hui

Message par Wiro49 » 16 déc. 2024 15:08

Pour ce midi, j'ai fait un gratin de blanc de poireaux/jambon et purée maison
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Re: Que mangez-vous aujourd'hui

Message par Mdame Lili » 16 déc. 2024 19:24

filet pur de porc avec salade de chicons
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Re: Que mangez-vous aujourd'hui

Message par MOMO59 » 16 déc. 2024 20:03

Bonsoir
cela correspond a quoi un filet pur
c'est une expression belge?
on retrouve la même expression pour le boeuf
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Re: Que mangez-vous aujourd'hui

Message par Wiro49 » 17 déc. 2024 04:46

Bonjour.
Momo, c'est ce qu'ont appelle ici, filet mignon de porc
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Re: Que mangez-vous aujourd'hui

Message par gaston990 » 17 déc. 2024 08:11

Oui, il y a des morceaux de viande qui changent de nom quand on passe la frontière ! De mon côté, j'ai toujours entendu parler de filet pur... de boeuf, de veau, de porc... le filet pur de porc est aussi appelé filet mignon !

En Belgique, on parle aussi d'américain... préparé ou nature ! et quelle ne fut pas ma surprise, dans une des dernières grandes surfaces fréquentées en France, quand j'ai demandé du boeuf hâché (pour Caline) de voir qu'on lui coupait les plus beaux morceaux pour les hâcher !
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Re: Que mangez-vous aujourd'hui

Message par Mdame Lili » 17 déc. 2024 10:34

Inévitablement j'utilise des termes de cuisine, le filet de pur de porc et est situé entre les côtes et les côtes filets, ce long muscle étroit peu sollicité au milieu du dos est recouvert d'une légère graisse blanche, il offre une texture ferme fine rose à rouge pâle au grain serré.
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Re: Que mangez-vous aujourd'hui

Message par wiro49bis » 17 déc. 2024 12:14

Lili, c'est bien de la même pièce de viande que l'on parle. Ici, la plie, c'est en général un "Carrelet", un torchon, ici, serpillière, les chicons, ici, endives, et surtout sur les appellations des morceaux de viandes, ne sont pas les mêmes en Belgique. Parfois, je m'emmêle aussi les pinceaux.
Vive l'Europe

Voici ce que tu nommes filet de porc.

Pas toujours de changer de frontière, mais on s'y fait
Pièces jointes
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Re: Que mangez-vous aujourd'hui

Message par Mdame Lili » 17 déc. 2024 15:25

Oui je parle de cette viande.
La découpe de la viande est complètement différente entre la France et la Belgique.
Les termes français usuels que que serpillière, torchon, endives etc je connais.
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Re: Que mangez-vous aujourd'hui

Message par gaston990 » 17 déc. 2024 16:51

Aujourd'hui, ce sera des tomates farcies, achetées toutes faites chez Intermarché, avec du hâché ! et des pâtes, que je dois tester... 4 sortes différentes, j'en ai déjà testé 3... aujourd'hui, ce sera le 4e paquet !
Andree, la belge !

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Re: Que mangez-vous aujourd'hui

Message par Wiro49 » 17 déc. 2024 16:55

Pour ce midi, ce fut une cuisse de canard, des PDT et salsifis.
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Re: Que mangez-vous aujourd'hui

Message par Mdame Lili » 17 déc. 2024 19:46

du couscous sans viande, juste des légumes
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