Que mangez-vous aujourd'hui

[Wiro49]

Effectivement Lili, de même que si un restaurant, met à "dégorger" des moules dans de l'eau, s'il y a un contrôle sanitaire, les moules sont systématiquement détruites. Un simple rinçage suffit amplement.
Il faut savoir, qu'en Hollande, les moules ne sont pas commercialisées dès la pêche, elles sont mises à dégorger dans de très grands conteneurs avec circulation d'eau de mer. Cela dure un jour ou deux pour les moules premier prix à une semaine pour les impériales et de ce fait, on ne retrouve pas de sable dedans.
J'en sais quelque chose, car j'ai eu, avec d'autres collègues et mon patron, la possibilité de visiter et passer la journée chez Deltat Mooselen à Yerseque.

Lorsque j'habitai près de Calais, à 10 km de la mer, j'allai chercher des coques. J'avais deux sceaux de 12 l avec couvercle étanche.
Dans un sceau, j'y mettais les coques et ensuite, je le remplissais d'eau de mer. Dans l'autre, uniquement de l'eau de mer. Arrivé chez moi, je retirais le couvercle et laissais les coques tranquilles 12 h00, ensuite, je les changeais de sceau pour encore 12 heurs et de ce fait, elles avaient bien dégorgé et dans leur élément, jamais eu de grain de sable, et ce, avec mes plus ou moins 70 kg par an.

[gaston990]

ah ok ! me disais bien... avant on retrouvait du sable et maintenant on en retrouve plus... merci pour l'explication !

Ici, j'avais un créneau pour les nettoyer avant d'aller chercher les petits à l'école... heureusement d'ailleurs sinon je n'aurais vu mon problème qu'au moment du repas !

Elles sont ensuite restées dans l'eau jusqu'à mon retour... avec des blocs de glace par dessus... et encore rincées et re rincées à mon retour ! celles achetées chez Aldi n'ont eu qu'une toilette minute ! mais elles n'avaient pas besoin de plus tant elles étaient belles !

[Wiro49]

Bonjour.

Le mieux, ce n'est pas de les laisser dans de l'eau, surtout avec de la glace dessus, vous risquez de les tuer, ce qui n'est pas le but. Si vous devez vous absenter un moment, remettez les dans votre frigo, et là, aucun souci.
Après, ce n'est que mon avis, chacun est libre de faire à sa manière (comme dans le temps), mais c'est dommage lorsqu'il y a des pertes.

Un site très intéressent: https://www.knorr.com/uk/tips-and-trick ... ssels.html

[gaston990]

ok Roland, je vais aller m'instruire de ce côté !

[Wiro49]

Aujourd'hui, c'était, bien entendu, des moules avec une crème au Maroile, faite pas moi même, un régal, le tout accompagné d'un verre de vin blanc d'Alsace

[Wiro49]

Aujourd'hui,j'ai mangé une cassole de purée de butternut avec des lardons fumés de chez mon boucher (pas les pseudo lardons des supermachés) et une saucisse Montbéliard. Pour accomoder le tout, deux verres de vin blanc d'Alasace dont j'avais ouver la bouteille hier, il en reste pour demain.

[Wiro49]

Par manque de temps, trop de travail aujourd'hui, ça sera boulettes sauce tomate, échalotes et des frites maison. Et au lieu de ce midi, ça sera pour ce soir.

[Mdame Lili]

Lapin avec tomates et courgettes

[Pencroft]

Tajine de veau

[Wiro49]

Hier ce fût saucisse au fromage de Comté, PDT et feuilles de bettes, crème et ail
Pour aujourd'hui, j'ai prévu une entrecôte de boeuf, des chicons cuit avec des PDT ou frites?

[Wiro49]

Pour ce midi, ce fut par manque de temps, une escalope de dinde, sauce poivre vert de chez Knorr, scarole de ma plantations sur la terasse et PDT

[Wiro49]

Pour ce midi, ça sera un magret de canard, aspèrges repassée au beurre salé de Noirmoutier (mon préféré) et des PDt grelots de mon ex-jardin.

[Pencroft]

croque monsieur

[Mdame Lili]

Pêche au thon

[gaston990]

Arrivés à Fort Lapin ! j'avais prévu des pâtes, au jambon fromage et spaghetti bolo, achetés tout faits chez intermarché de Crisnee... et bien les petits, ça leur a goûté ! j'ai finalement mangé une tartine parce que les pâtes, ils ne m'en ont pas laissé !

Demain, ce sera potée aux carottes que j'ai faite hier fin de journée... et saucisses... je me demande si ce sera de nouveau une tartine pour mamy !