Que mangez-vous aujourd'hui

[Mdame Lili]

Je fais quelques fois par an du porc à l'Alentejana, nous apprécions beaucoup.
J'ai acheté mon livre de cuisine portugaise lorsque nous étions à Porto, dans la très célèbre librairie Lello.

[Pencroft]

je ne sais pas encore ce que je vais manger ce soir...

ma femme me fait la surprise.

[veronica999]

@ Lili -comme aucune recette n'est pareille je pense que ça serait bien de mettre la recette que tu as sur ton livre,
pour comparer - la librairie Lello est très belle - je l'ai visitée dès que je suis arrivée à Porto.
@ Pen : c'est ce qu'il y a de mieux la surprise en cuisine !
moi je suis en train de préparer en ce moment mais tout est presque fait pour ce soir et demain midi.
Passez un bon réveillon de noel !

[Mdame Lili]

Je vais essayé de retrouver ce livre parmi la quantité inimaginable de livres de cuisine que je possède, et je mettrai la recette du livre.
Dans mon PC le répertoire de recettes avoisine les 40.000
A 14h30, aucune course de faite, aucune idée de ce que nous mangerions ce soir vu que nous sommes en plein dans les travaux de préparation pour la rénovation de la cuisine.
Bon, maintenant je sais ce sera des toasts rillettes de canard, pruneau enrobé de jambon espagnol, entrée et bien chacun la sienne, donc 1 fois saumon fumé, oeuf de caille présenté sur un lit de roquette, et huîtres nature de nature, ensuite aiguillettes de magret de canard (terme inadéquat puisque c'est du magret coupé en morceaux) aux 5 poivres avec un petit gratin dauphinois (ne pas confondre avec un gratin savoyard) et des chicons cuits, et comme dessert (je déteste préparer des desserts) une buche achetée chez le pâtissier.

[veronica999]

BONNE FETE rose scintillante.gif

Dans quelques jours le dernier jour de l'année 2011 - et le 1er janvier 2012
Si vous invitez, voici quelques vidéos pas mal pour votre décoration de table.

Décorations de table - dresser une table :

http://youtu.be/z4rfqYTvqaw

http://youtu.be/JNwSPTxJ-UM

Pliage de serviettes - le lotus :

http://youtu.be/Hcy-FhikI0k

Confectionnez vous même des roses avec un ruban :

http://youtu.be/KSafZ2Se6bM

[gaston990]

Demain, le 1 janvier, c'est choucroute ! l'incontournable choucroute, pour avoir des petits sous toute l'année ! certains disent qu'il faut mettre une petite pièce de monnaie en-dessous de son assiette, mais chez nous on fait plus simple, choucroute, sans pièce de monnaie !
Aujourd'hui, j'en ai préparé 2 kg pour tout le monde : ma fille, son mari et leurs enfants; mon autre fille, son copain... j'en ai aussi donné à ma maman que j'emmenais aujourd'hui faire ses courses à son carrefour market ! et ne voilà-t-il pas que là, alors que j'achetais un peu de charcuterie, la vendeuse me remet un paquet de 1 kg de choucroute à cuire gratuitement ! J'ai donc passé la première partie de ma soirée à la cuisson de ma 2e choucroute !
Dommage pour mon fils qui ne sera pas là... j'espère qu'on lui servira la choucroute chez sa copine (en Ukraine...) car avec notre nouveau gouvernement, il vaudra mieux en manger deux assiettes qu'une seule !

[veronica999]

Ce midi
Côtes de porc grillées - et salade d'endives
Yaourt à l'abricot
Ce soir soupe de légumes
les fêtes sont finies ...

[veronica999]

bon appétit !!!.gif

Moules à la portugaise.
*** Acheter des moules de bouchot (ou autres moules bien pleines) environ 1 kg - les nettoyer et bien les laver - les faire ouvrir légèrement dans une grande poele pour enlever une des coquilles - les mettre de côté.
*** Dans une cocotte en fonte assez grande (ou autre ustensile) faire revenir dans un peu d'huile d'olive 1 oignon moyen coupés en fines lamelles (à feu doux pour qu'elles soient dorées et bien cuites) ajoutez des morceaux de tomates (2 ou 3 tomates mûres)
*** Ajouter quelques petites lamelles hachées menues de jambon de bayonne (ou des lardons fumés) pour donner du goût et deux cuillères à soupe de vin blanc sec - ajouter quelques gouttes de "piri-piri" (un piment portugais qui se vend en bouteille) - laisser cuire et mélanger jusqu'à cuisson complète - Incorporer les moules de bouchot - épaissir le mélange avec une cuillère à soupe de chapelure - bien mélanger l'ensemble - laisser cuire encore (mais pas trop).
*** Servir chaud.
Bon appétit !
- J'en avais fait en septembre à mes amis, ils s'étaient régalés, et on en mangeait à Nazaré au Portugal dans un petit restaurant. On pouvait manger aussi des coques ou des palourdes de la même manière. Ils ne m'avaient pas donné leur recette - mais je l'ai aménagée à ma façon.

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Voici le rappel de ma recette des "Moules à la portugaise"
J'ai un peu changé cette recette aujourd'hui, à savoir que j'ai rajouté à la garniture un demi poivron rouge coupé en petits dés et j'ai mis quelques coques 200 gr mélangées aux moules (700 gr) - pour le piri-piri (liquide) une cuillère à café suffit largement sinon c'est trop fort.
Voici la photo du repas de midi - les coquillages en train de cuire

[veronica999]

Bonjour.gif

Ce matin j'ai fait la préparation de la pâte pour faire des crêpes en soirée.
Voici les proportions données par une personne de ma famille et qui donne de bons résultats.
On peut faire avec ces proportions 12 à 15 crêpes environ -
- 14 cuillères à soupe de farine
- 5 oeufs
- 1 bouteille entière de lait (50 cl)
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de rhum ambré
Battre le mélange et laisser reposer minimum 1 heure.

[gaston990]

des crêpes aussi chez nous ! je dois encore aller acheter les oeufs...

[veronica999]

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Bonjour Gaston !
Les crêpes étaient très bonnes ! nous faisons le reste ce soir

[illico]

les Bordelais sont des gourmands , crêpes midi et soir

[gaston990]

Nous aussi on est des gourmands ! on n'aime pas être gros, mais on aime bien tout ce qui fait grossir ! ce sera des crêpes au dessert et puis... encore à la soirée ! et j'en ferai suffisamment pour qu'il y en aie encore demain ! j'aime voir une grosse pile de crêpes, je trouve que c'est beau !

[gaston990]

Voilà ! sont faites, mes crêpes ! et on n'a pas attendu pour commencer à les manger ! deux piles de crêpes : une pile nature (Zhomme doit commencer à compter ses grains de sucre) et une pile (petite celle-là) aux pommes !

[veronica999]

Bravo Gaston !
Ceux qui font les meilleures crêpes en France ce sont bien sûr les BRETONS !
Illico et Jeudi ont du se régaler - j'ai vu l'assiette -
moi je vais aller préparer les dernières pour ce soir !