Que mangez-vous aujourd'hui

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Mdame Lili
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Re: Que mangez-vous aujourd'hui

Message par Mdame Lili » 14 mars 2025 17:43

Restaurant.
La Mancelle 440CBM de 2008. C.U 350.
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Wiro49
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Re: Que mangez-vous aujourd'hui

Message par Wiro49 » 15 mars 2025 16:06

Pour ce midi, ce fut une chouchroute garnie dont j'ai rajouté un peu de baie de genévrier et de Sylvaner, ça en manquait un peu.
Avec ça, une écrasée de PDT maison avec un jaune d'œuf, noix de muscade, beurre salé de Noirmoutier et lait entier chaud.
C'est ma façon de faire, chacun la sienne, tanpis pour les puristes, car, comme me disait souvent, un grand amis dans le Doubs (décédé), et qui à travaillé comme chef dans de grands restaurants, "la meilleur cuisine est celle faite avec amour et avec les ingrédiants que l'on a, pour le reste, c'est du papier" ou alors, "dans la cuisine, c'est savoir accommoder les restes qui compte" et même, "les vrai chefs, ne s'embarassent pas de balance, et ça, c'est grâce à l'éxpérience et le savoir faire, le reste est foutaise". Et il avait grandement raison.
Dernière modification par Wiro49 le 16 mars 2025 05:31, modifié 1 fois.
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Re: Que mangez-vous aujourd'hui

Message par jean-yvon » 15 mars 2025 17:12

bien le bonjour!
Ce midi chinoiserie et quinoa!
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Wiro49
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Re: Que mangez-vous aujourd'hui

Message par Wiro49 » 16 mars 2025 17:17

Aujourd'hui, j'ai préparé une belle bavette et j'en ai fait la recette à l'échalote/vin blanc et des croquettes de PDT
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Re: Que mangez-vous aujourd'hui

Message par bertone » 16 mars 2025 17:57

Ce midi osso buco ,riz et un Lambrusco rouge
ERIBA ECXITING 470 1500kg essieu 1800 kg BMW 530D, Clio 4 estate rouge 1.5l DCi .90
Simca coupé Bertone 1200S 67, Simca 1000 Rallye 2 Gr2 SRT 77, Renault R4 GTL Clan 86,
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Re: Que mangez-vous aujourd'hui

Message par jean-yvon » 16 mars 2025 18:35

bonsoir!
Ce midi: Rôti de porc arrosé de coulis de tomate et tortellini fraîches
Ch'uis pas vieux, ch'uis vintage!

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Re: Que mangez-vous aujourd'hui

Message par Pencroft » 16 mars 2025 18:38

J'ai mangé une carbonade vu que je suis dans le nord de la France...
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Re: Que mangez-vous aujourd'hui

Message par Mdame Lili » 16 mars 2025 19:59

Des pêches au thon
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Re: Que mangez-vous aujourd'hui

Message par Wiro49 » 17 mars 2025 16:24

Pour ce midi, c'était de la saucisse maison, au piment d'Espelette, haricots verts du jardin et PDT
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Re: Que mangez-vous aujourd'hui

Message par MOMO59 » 17 mars 2025 18:07

Saucisson pistache en brioche avec carottes râpées
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