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Voici comme promis ce qu'on nous a proposé à midi dans la brasserie "Le Quatrième Mur" à Bordeaux (Dans le grand-théâtre) :
Entrées :
Cru cuit de chou-fleur, tempura de radis, émulsion au curcuma frais et vinaigrette exotique
ou
Velouté d'artichaut, moelleux de sot-l'y-laisse en persillade laqué à l'alcool de noix et crumble parmesan.
Plats :
Effiloché de sole en croquette, purée de céleri rave, condiment grenobloise et beurre noisette
ou
Joue de porc braisée en cocotte, légumes du moment, arachide grillé et sauce vigneronne iodée.
Desserts :
Feuilleté caramélisé, crème légère à la mangue, diplomate aux fruits de la passion, éclats de coco
ou
Chiboust à la vanille de Madagascar, sauce chocolat, opaline Java, noix de pécan sablée, suprêmes d'orange sanguine.

Fromages en supplément - sélection de fromages de Pierre Rollet-Gérard.
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Pour mes impressions sur ce restaurant créé par Philippe Etchebest : c'était vraiment très bon et raffiné, par contre on pensait avoir un autre menu à la carte mais il ne se fait que le soir et le WE, donc on a pris ce menu unique, on n'a pas été déçus. La salle est petite, j'avais réservé la veille, pas moyen de prendre une photo, trop de monde, je mets une photo faite autrefois, juste les sièges qui ont changé. En résumé, un bon repas d'anniversaire !

Bonsoir

La classe se restaurant

Merci Véronica.
Vraiment la classe et très appétissant en regardant les photos.

Je trouve que c'est très peu cher pour ce menu, chez nous le restaurant est très cher sans être particulièrement renommé.

Bonjour Veronica,

Merci pour le partage et tant mieux si ça vous a plu !

Merci Lili et Estate pour vos réponses. En effet c'était très bien, des saveurs que je ne connaissais pas. Le service était sympathique et efficace.
J'essaierai d'y revenir un soir pour avoir plus de choix, par exemple pour ma fête en août !

Ce samedi je RE...fête chez moi mon anniversaire avec toute la famille - au menu : 2 plateaux de fruits de mer !
Comme mon mari et sa maman (73 et 94 ans) ont fêté le même jour - 15 février - leurs anniversaires, nous serons 3 à souffler les bougies

Bonjour Veronica,

Tu as assez de bougies pour tout le monde

Pour nous, ce midi, ça sera boudin noir avec des pommes cuites à la poêle

Bon appétit

@ Estate
Oui j'ai assez de bougies car je mets des bougies avec les chiffres ! ils se sont tous régalés avec les fruits de mer !

Ah, chers crustacés, j'en pince pour vous !

Une partie des photos faites hier au repas d'anniversaires (donc excusez, c'est pas ce que j'ai mangé aujourd'hui mais hier ! ) 3 anniversaires à souhaiter, ma belle-mère Yvette, mon mari Michel et moi, 15 février tous les deux et moi le 5 mars, J'ai fait les photos avec le petit appareil photo de mon mari, tout le monde sait s'en servir !

Curieusement, on ne voit pas les bouteilles de vin pour accompagner ce festin. Veronica, tu ne vas pas nous faire croire que vous avez arrosé ces plats avec de l'eau ?!

@ Estate - On avait pris du vin bien sûr pour ce repas d'anniversaire ! (((moi si je bois trop d'eau, je rouille ! ....... ))) une précision je n'aime pas faire des photos de la table quand elle est en désordre, je fais les photos avant qu'on mange quand tout est nickel !
C'est un de nos fils qui avait porté du vin blanc sec pour les fruits de mer, et pour pas être malade : champagne pour l'apéro et le dessert.

Vous avez vu le chef ???

steak hacher, cornette un repas tout simple