Forum Lacaravane.com

ce soir
j'ai cuisiné des cervelles d'agneau
et du fenouil poelé

cela fait des siècles !!! que j'en avais pas fait

Bonjour à tous.
Hier, j'ai reçu la visite de mon fils, qui était prévue. De ce fait, j'ai fait une paella maison avec beaucoup de fruit de mer , nous nous sommes bien régalés,
Aujourd'hui, comme j'ai pas mal de travail à faire, ça sera simple, j'ai sorti du congel, une belle côte de porc, ratatouille provençale que j'avais fait moi-même et une purée maison.
Profitez bien de cette journée qui est en ce moment belle, mais de la pluie est annoncée.

Bonjour
pour faire plaisir a Angie
ce midi pave de boeuf au poivre (marine par mon boucher)
avec des frites au gras de boeuf (frontalier belge oblige)
en dessert un flan au four

bonjour
merci Momo
tu sais quoi ? je porte l'apéro et je m'invite
des bonnes frites maison on adore ça

merci aussi à Wiro pour la paella

Bonjour !
Nous ce midi c'était endives (chicons) au jambon ,un petit plat chaud qui annonce la saison d'hiver
J'ai aussi prévu prochainement des tripes a la mode de Caen avec une bonne portion de frites !

Cet après midi, j'ai ramené du jardin, des bettes (blettes pour certains), des feuilles de choux kale, céleris branche, feuilles de carotte et quelques poireaux, le tout cultivé sans produits de merde.
Je vais éplucher quelques PDT, oignons, ail et puis, préparer un bouquet garni.
Lorsque tout sera coupé et nettoyé, je vais mettre dans une grande marmite, un peu d'huile d'olive et un morceau de beurre fermier pour y jeter mes légumes.
Au bout d'une dizaine de minutes, tout en les mélangeant bien, je rajoute de l'eau, sel, poivre et un bon morceau de jarret.
Laisser cuire tout doucement et sur ce temps-là, je puis faire autre chose.
J'aurais environs 5 à 7 litres de potage et ici, dans le bloc, je partage avec des gens qui sont sympas et qui ne sont pas fortunés.

bonsoir
merci Papy
ben ce soir je devais faire des endives au jambon mais comme depuis ce matin je me tord de mal et que je ne sais plus où me mettre le repas est simplifié

ce sera des endives poêlées et un beef mariné aux échalotes

santé oblige...

Simple, très simple ce soir aile de raie avec un salade de tomates et échalotes.

Pour 4 heures, j'ai préparé "de la crème qui saute" ! comprenez, de la crème pudding hors d'un sachet impérial ! car je vais chercher les petits à la sortie de l'école... les grands ont reçu leur bulletin et maman prof a réunion de parents au finish... alors, c'est le gamin qui appelle ça, crème qui saute parce qu'il appuie son doigt sur la peau et cela rebondit... il avait trouvé ça quand il était petit, mais cette dénomination est restée : quand on parle de crème qui saute, on sait de quoi on parle !

Pour le soir, j'ai des sushis (panier toogoodtogo) en entrée... je ne sais pas s'ils auront faim pour le reste, un rôti de porc fumé cuit avec des champignons et des tomates, et, bien sûr, des frites ! pas des frites maison... mais des frites surgelées !

Bavette et frites pour ce midi...

Bonjour à tous. Pour moi ce midi fut des brochettes de volailles, des haricots verts et des pâtes. Un petit porto et un verre de vin Bergerac.
Ce n'est pas grand-chose, mais très bien lorsque l'on n'a pas beaucoup de temps.

Ce midi c'était : filets de colin et écrasé de pommes de terre à la crème fraiche !

bonjour
ce soir c'est poêle de légumes maison
du jardin du voisin au congélateur
du congélateur dans ma poêle
et un steack haché

et là je file vite au kiné
salut salut

Angie, demain, je posterai une recette de courge que je fais et pas très connue. Je ferai ça pour midi, à part la courge, qui vient du jardin, les achats des ingrédients que je n'ai pas sous la main, sont achetés.
Bonne soirée à tous.

Je garde un mauvais souvenir de la découpe du potimarron destiné à faire un potage.
Peau trop dure, j'ai essayé un couteau spécial surgelé, un couteau à pain bien aiguisé, le couteau électrique, vraiment dur cette peau.
Je viens de commander un couteau à 2 manches, je l'attends. Il me servira également pour découper le céleri rave
J'ai trouvé sur le forum de Bertrand https://forum.chefsimon.com/ (un ami prof de cuisine) la suggestion de cuire le potimarron dans de l'eau bouillante +/- 25 minutes, avant de le découper, je testerai.