Forum Lacaravane.com

ggJ a écrit : ↑

24 nov. 2022 22:54

Je ne connais pas ’’ le filet américain ’’ ? Je suppose le beefteack ?
Mme Lili pouvez vous nous apprendre à manger Belge s'il vous plaît ?

ça me rappelle nos vacances dans le Tarn ou, à la boucherie du village, j'avais demandé de l'américain
Le boucher, ainsi que d'autres clients, ce sont mis à rire. Il m'a fallu lui expliquer que c'était simplement de la viande rouge de boeuf haché, et qu'en Belgique on appelle ça de l'américain. C'était la blague belge du jour

Pour faire de l'américain on utilise des bas morceaux de boeuf, mais non gras, par exemple ce que nous appellons des carbonades de boeuf, c'est donc de la viande maigre et qui est passé au moulin à viande avec une grille fine.
Il y aussi de l'américain préparé a laquelle on ajoute une "mayonnaise maison" avec des épices. On peut y ajouter des câpres ou des cornichons. Délicieux sur un morceau de pain. On vends donc chez nous des sandwichs à l'américain. C'est probablement le sandwich le plus vendu chez nous !
Il y a aussi le traditionnel "américain, frites, salade" c'est simple et super bon.

Tu tappes "américain frites salade" sur gogol
Bon appétit.

Andrée à été plus vite que moi

gaston990 a écrit : ↑

25 nov. 2022 08:54

Le filet américain se décline en différentes versions en boucherie : c'est du boeuf pur hâché, aromatisé de sauce, plus ou moins piquante, andalouse... Le filet américain maison selon moi... c'est une couronne de boeuf pur (maigre) hâché avec au milieu un jaune d'oeuf et autour, toute une garniture : câpres, échalottes hachées, cornichons, enfin tout ce qu'on veut, petits oignons au vinaigre, tomate, salade, macédoine de légumes..........

Cette description correspond à un tartare de bœuf en France.

Moi tous les ingrédients (bœuf haché, jaune d’œuf, échalote hachée, ail haché, câpres, mayonnaise, sel, poivre et filet de sauce Worcestershire) sont intimement mélangés.

Le vrai de vrai filet américain est un morceau de bœuf de 2e choix coupé finement au couteau c'est comme cela que j'ai appris à l'école, mais maintenant je l'achète moulu au hachoir à viande.

Merci les amis Belges
J’aurais , nous aurons appris quelque chose

Je suis d'accord avec vous Mdame Lili
Du temps où je consommais pas mal de viande de bœuf ,
le tartare était un de mes plats préféré
Donc rendons à la France ce qui appartient à la France !

Bonjour ,la cuisine Américaine et au camping sur ce cite à traduire
https://www.google.com/search?hl=en&q=c ... es&spell=1
A plus

choucroute garnie

Comme je l'ai dit plus haut, ici en France, c'est un tartare de bœuf.
Ils savent ce que c'est, ils ne sont pas idiots au point de devoir tout spécifier. C'est la même chose que chez nous, et comme chez nous, il y a aussi des variantes dans la composition du plat.
En disant, "Tartare de bœuf", c'est compris par tous, il me semble.

Non Wiro, ce n'est pas compris par tous ! si je parle de tartare de boeuf par ici, on me regardera avec des grands yeux écarquillés ! A Bruxelles, je n'ai jamais entendu parler de tartare non plus : au boulot, c'était américain, américain du chef...

Chez Delhaize, il y a l'américain à l'ancienne qui est une autre variante avec une sauce plus claire (mayonnaise ??) et chez carrefour il y a encore une autre variété dont j'ai oublié le nom... et dans laquelle on trouve du porc !

Ce que je regrette dans ces américains, c'est qu'on y trouve parfois plus de sauce que de viande ! ma version préférée est ce que vous appelez tartare... on y voit la viande, bien rouge, qu'on va manger et on mélange tout ce qui se trouve sur l'assiette selon les goûts de chacun !

gaston990 a écrit : ↑

25 nov. 2022 15:19

Non Wiro, ce n'est pas compris par tous ! si je parle de tartare de boeuf par ici, on me regardera avec des grands yeux écarquillés ! A Bruxelles, je n'ai jamais entendu parler de tartare non plus : au boulot, c'était américain, américain du chef...

Chez Delhaize, il y a l'américain à l'ancienne qui est une autre variante avec une sauce plus claire (mayonnaise ??) et chez carrefour il y a encore une autre variété dont j'ai oublié le nom... et dans laquelle on trouve du porc !

Ce que je regrette dans ces américains, c'est qu'on y trouve parfois plus de sauce que de viande ! ma version préférée est ce que vous appelez tartare... on y voit la viande, bien rouge, qu'on va manger et on mélange tout ce qui se trouve sur l'assiette selon les goûts de chacun !

Andrée, j'ai répondu à la question d'un Français et par ici, tout le monde sais ce qu'est un tartare de bœuf. Je n'ai jamais dit qu'en Belgique, ça s'appelait comme ça.

Excuse nous Wiro ! tu as raison on ne te contrediras plus, c'est promis. ...du moins pour le TARTARE DE BOEUF.

Ce soir chipolata de veau et porc avec salade chicon à ma façon

yoluc a écrit : ↑

25 nov. 2022 15:55

Excuse nous Wiro ! tu as raison on ne te contrediras plus, c'est promis. ...du moins pour le TARTARE DE BOEUF.

wiro49 a écrit : ↑

25 nov. 2022 15:29

gaston990 a écrit : ↑

25 nov. 2022 15:19

Non Wiro, ce n'est pas compris par tous ! si je parle de tartare de boeuf par ici, on me regardera avec des grands yeux écarquillés ! A Bruxelles, je n'ai jamais entendu parler de tartare non plus : au boulot, c'était américain, américain du chef...

Chez Delhaize, il y a l'américain à l'ancienne qui est une autre variante avec une sauce plus claire (mayonnaise ??) et chez carrefour il y a encore une autre variété dont j'ai oublié le nom... et dans laquelle on trouve du porc !

Ce que je regrette dans ces américains, c'est qu'on y trouve parfois plus de sauce que de viande ! ma version préférée est ce que vous appelez tartare... on y voit la viande, bien rouge, qu'on va manger et on mélange tout ce qui se trouve sur l'assiette selon les goûts de chacun !

Andrée, j'ai répondu à la question d'un Français et par ici, tout le monde sais ce qu'est un tartare de bœuf. Je n'ai jamais dit qu'en Belgique, ça s'appelait comme ça.

Bonjour Wiro, je suis allée chez Delhaize ce matin, et j'ai fait le tour des filets américains ! il y a celui du chef, celui à l'ancienne, le piquant, enfin encore d'autres parmi lesquels le boeuf tartare ! et j'en ai acheté ! en fait, chez nous, l'américain, on le met à toutes les sauces !

Mon préféré est cependant celui qu'on arrange soi-même, sur son assiette car on y voit la qualité de la viande, le tartare de boeuf !

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