Forum Lacaravane.com

ce soir c'est
épinard
saucisse de Toulouse

Bonjour à tous et à toutes.
Aujourd'hui, repas à base de haricots de Paimpol, avec un beau rôti de porc, (j'en ai pour trois jours) PDT et bien entendu les fameux haricots de Paimpol, qui bénéficie d'une AOP.

Je vous mets la recette qui ne vient pas de moi, mais que je fais toujours de cette manière.

Ingrédients pour 3/4 personnes suivant les appétits :
• 1 kg de haricots coco de Paimpol à écosser (480 g après les avoir écossés)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 tomates
• 1 brin de céleri branche
• 1 pincée de curcuma
• 3 brins de thym
• 2 feuilles de laurier
• 700 ml d’eau
• 1 pincée de sel.
Écossez les haricots, rincez les cocos sous l’eau froide et égouttez-les.
Pelez l’oignon et les gousses d’ail, et coupez-les en dés. Lavez les tomates, pelez-les et coupez-les également en dés. Ôtez les extrémités de la branche de céleri, lavez-la puis ciselez-la. Lavez le thym et le laurier.
Versez l’huile d’olive dans une cocotte. Faites-la chauffer puis, quand elle est chaude, ajoutez les cubes d’ail, d’oignon et de céleri. Laissez cuire 5 minutes en remuant de temps en temps puis ajoutez les tomates, le thym, le laurier et la pincée de curcuma. Mélangez et laissez légèrement compoter 5 minutes. Ajoutez ensuite les cocos égouttés et mouillez avec 700 ml d’eau.
Portez à ébullition et faites cuire 30 minutes à frémissement (comptez les 30 minutes à partir du moment où cela bout). Au bout de 30 minutes, salez puis laissez cuire 10 minutes de plus. Attention, Ne pas saler avant la fin de cuisson, pour éviter que la peau ne soit dure, sauf, si vous aimez ça, mais ça m’étonnerait.

Bonjour !
Ce midi nous c'est Endives au jambon
ou Chicons au jambon pour les Chtis et les Belges !

Couscous avec merguez

Chiffonnage de jambon blanc et salade verte

couscous royal ce midi...

poisson papillote
fenouil poelé

Ce midi
pomme de terre sauté, fromage blanc persil+échalotte


Ce soir
potage carotte, potimarron, panais, poireau, avec fromage

Pour ce midi, ça sera en apéro, un petit porto rouge, et pour la suite, entrecôte de bœuf, salsifis à la crème et purée de PDT maison.
Comme vin, un simple Côte du Rhône.

Bonjour ce midi des cailles minute tout simplement
Bon Dimanche

Une terrine maison au marcassin et airelles, pâtes aux scampis et de la brioche aux raisins et sucre perlé

Filet mignon et lentilles

Pour nous réchauffer une raclette
et ce soir pain chasseur acheté ce matin à Coxyde

des tranches de magret de canard marinées
avec des pommes dauphines
et mon peché mignon pour finir
un éclair au café

Bonjour à tous et à toutes.
Pour ce midi, cela sera une tranche de filet de saumon, PDT et pied de céleri.
Un verre ce Côte du Rhône de la bouteille ouverte hier.