Forum Lacaravane.com

Pour ce midi, ce fut des PDT, bettes à la crème et boudin blanc procençal

pâte aux scampis

On n'est pas vendredi mais resto

Pavé de rummsteak sauce moutarde avec pdt grenaille et carrotes

Pour ce midi, j'ai fait un gratin de blanc de poireaux/jambon et purée maison

filet pur de porc avec salade de chicons

Bonsoir
cela correspond a quoi un filet pur
c'est une expression belge?
on retrouve la même expression pour le boeuf

Bonjour.
Momo, c'est ce qu'ont appelle ici, filet mignon de porc

Oui, il y a des morceaux de viande qui changent de nom quand on passe la frontière ! De mon côté, j'ai toujours entendu parler de filet pur... de boeuf, de veau, de porc... le filet pur de porc est aussi appelé filet mignon !

En Belgique, on parle aussi d'américain... préparé ou nature ! et quelle ne fut pas ma surprise, dans une des dernières grandes surfaces fréquentées en France, quand j'ai demandé du boeuf hâché (pour Caline) de voir qu'on lui coupait les plus beaux morceaux pour les hâcher !

Inévitablement j'utilise des termes de cuisine, le filet de pur de porc et est situé entre les côtes et les côtes filets, ce long muscle étroit peu sollicité au milieu du dos est recouvert d'une légère graisse blanche, il offre une texture ferme fine rose à rouge pâle au grain serré.

Lili, c'est bien de la même pièce de viande que l'on parle. Ici, la plie, c'est en général un "Carrelet", un torchon, ici, serpillière, les chicons, ici, endives, et surtout sur les appellations des morceaux de viandes, ne sont pas les mêmes en Belgique. Parfois, je m'emmêle aussi les pinceaux.
Vive l'Europe

Voici ce que tu nommes filet de porc.

Pas toujours de changer de frontière, mais on s'y fait

Oui je parle de cette viande.
La découpe de la viande est complètement différente entre la France et la Belgique.
Les termes français usuels que que serpillière, torchon, endives etc je connais.

Aujourd'hui, ce sera des tomates farcies, achetées toutes faites chez Intermarché, avec du hâché ! et des pâtes, que je dois tester... 4 sortes différentes, j'en ai déjà testé 3... aujourd'hui, ce sera le 4e paquet !

Pour ce midi, ce fut une cuisse de canard, des PDT et salsifis.

du couscous sans viande, juste des légumes