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Re: Menus fin d' année
Publié : 05 déc. 2022 10:21
par gaston990
Merci pour vos conseils pour les huîtres ! La dernière fois que mon mari en avait ouvert, j'avais dû le conduire à l'hôpital... alors, autant vous dire que je me méfie ! d'autant que moi, je n'ai plus personne pour me conduire à l'hôpital !
Je pense toujours que quand l'occasion se présentera, lorsque je serai sur un camping en France... je m'en gaverai !
Re: Menus fin d' année
Publié : 05 déc. 2022 20:23
par ggJ
Andrée , tu sais bien que nous avons de bonnes adresses
Il suffit de faire un ptit détour
Tu seras toujours la bienvenue .
Re: Menus fin d' année
Publié : 05 déc. 2022 21:53
par gaston990
oui oui, je me souviens ! un très bon souvenir !
Je crois que si maintenant je mangeais des huîtres chez moi, je serais déçue... car celles-là, elles étaient vraiment..... c'est peut-être aussi pour cette raison que je m'orienterais vers les sushis... je ne risque pas d'aller au Japon !
Re: Menus fin d' année
Publié : 06 déc. 2022 11:28
par thithi
ggJ a écrit : ↑05 déc. 2022 20:23
tu sais bien que nous avons de bonnes adresses
Et pas que les huitres ...
Re: Menus fin d' année
Publié : 07 déc. 2022 14:27
par angie
on rentre du centre Leclerc, on se demande si cette année ils n'ont pas zappé les fêtes
les rayons de Noël sont inexistants
pas de viande particulier
pas d'extra
des bûches surgelés c'est tout
et coté décoration du magasin hyper déçu
Re: Menus fin d' année
Publié : 07 déc. 2022 16:46
par bertone
On ne va pas acheter sa viande pour le 25 alors que l'on est le 7 c'est beaucoup trop tôt ! non?
Re: Menus fin d' année
Publié : 07 déc. 2022 18:51
par angie
bertone même en commande ils n'ont rien a proposé a part du poulet
même pas de chapons etc...
Re: Menus fin d' année
Publié : 07 déc. 2022 19:38
par bertone
Angie, ben ...oui! mais ils ont dû abattre toutes les volailles a cause de la grippe et plus les éleveur n'ont plus les moyens de payer l'électricité pour les volailles qui leurs reste!!!!!
Comme disait Coluche:"Dites moi ce dont vous avez besoin, je vous expliquerait comment vous en passer"
C'est ce que vat nous expliquer Madame Agnès Pannier-Nulachier
Re: Menus fin d' année
Publié : 08 déc. 2022 07:16
par thithi
+1
Re: Menus fin d' année
Publié : 08 déc. 2022 12:00
par lavermois
Ce qui est sûr c'est que cette année on ne peut pas commander de canard à leclerc pour les fêtes.
Re: Menus fin d' année
Publié : 09 déc. 2022 10:06
par Ales67
Ales67 a écrit : ↑30 nov. 2022 21:08
Nous sommes 12, ce sera menu traiteur:
Entrée Froide: Foie gras de canard entier, vin servi: pinot Gris vendanges tardives Clos Sainte-Apolline Bollenberg Westhalten (Haut-Rhin)
Entrée chaude: Cassolette de noix de St Jacques Sauce homard Inde et fondue de poireaux, vin servi Riesling pas encore acheté
Plat:
Médaillon de veau sauce aux morilles, accompagné de gratin de légumes anciens, vin servi: Pinot Noir pas encore acheté
Dessert pas encore défini, vin Crémant d’Alsace non acheté.
Je dois réaliser les carte menu sur l’ordi papier photo brillant recto/verso
Menu de Noël finalisé:
Vin pour l’entrée chaude: Riesling de la cave du Roi Dagobert à Traenheim (Bas-Rhin)
Vin pour le plat: Pinot Noir Pettermann de Dambach la Ville (Bar-Rhin)
Dessert la traditionnelle Buche glacée Vanille, Café, Chocolat accompagnée d’un Crémant d’Alsace « Ice Rosé » maison Bestheim Westhalten (Haut-Rhin)
Re: Menus fin d' année
Publié : 09 déc. 2022 11:18
par bertone
Donc vous manger "liquide"
Re: Menus fin d' année
Publié : 09 déc. 2022 11:28
par bertone
Noel se passera chez mon fils a Angers, pour éviter tout déplacement de ma belle fille, si près de l'évenement!
Chacun apportera sont "aubole" pour composer les menus, ce matin j'ai acheté un Saint Nectaire fermier qui vat encore murir !!!!
Nous avons , ma fille et moi réservé un hôtel a proximité de leur maison trop petite pour accueillir tous le monde.
Les cousins sont heureux de se retrouver en attendant le 4 ème!!!
Re: Menus fin d' année
Publié : 09 déc. 2022 11:37
par Michel 14
Bonjour en entrée nous auros des Saint Jacques à la Normande je joint les élémant
coquilles Saint Jacques fraîches (sans corail)
150 g de champignons de Paris
80 g de crevettes décortiquées
500 g de moules de Bouchot
2 échalotes
20 g de beurre
50 g de gruyére râpé
20 g de chapelure
10 cl de vin blanc sec
3/4 de l de fumet de poisson
1 branche de thym
1 feuille de laurier
sel, poivre
POUR LE FOND BLANC :
30 g de beurre
30 g de farine
Bonne journée
Re: Menus fin d' année
Publié : 09 déc. 2022 12:45
par Mdame Lili
Michel beurre et farine ce n'est pas un fond.
Sans cuisson mais intimement mélangé cela s'appelle un beurre manié
Si cuisson cela s'appelle un roux
Un fond blanc c'est est un bouillon aromatisé, gras ou maigre, utilisé soit pour confectionner une sauce, soit pour mouiller un ragoût ou un braisé. Le fond est dit blanc si les éléments qui le composent sont mis directement dans le liquide de cuisson, brun si on les fait colorer