Forum Lacaravane.com

jcc22 a écrit : ↑

30 nov. 2024 00:36

Une bisque de homard

Un gigot d'agneau en croûte
Pommes dauphine

Une salade de Noël*
Un plateau de fromages (vu la variété il y en a pour tous les goûts)

Recette salade de Noël*:
Endives
Pommes
Oranges
Noix
Raisins de Corinthe macérés dans du Grand Marnier ou du Cointreau

Buche glacée ou omelette Norvégienne ou petits-fours

Je commence à rassembler mes idées.
Assortiment de toasts variés aussi bien chauds que froids.
Une entrée uniquement avec du poisson : saumon fumé, terrine maison avec du crabe, de la lotte, et des coquillages, des filets de maquereau avec sauce à l'aneth et émincé de pommes.
Un potage de céleri rave.
Un gigot complètement désossé par l'intérieur et passé au canon (filet qui permet de lui donner une forme oblongue régulière).
Assortiment de légumes : panais en purée, fagots de haricots, flageolets. Gratin dauphinois.
Sauce Café de paris.
Pour le convive ne mangeant pas de vide : pavé de thon rouge au sésame.
Petite salade, la tienne me plaît beaucoup Endives
Pommes
Oranges
Noix
Raisins de Corinthe macérés dans du Grand Marnier ou du Cointreau, mais sans alcool.
Assortiment de fromages ??? à voir
Dessert wait and see !

On devrait être 14 à table cette année.

On a commencé certains achats ce matin....

Ajout d'un convive, nous voilà 10 maintenant.

Rajoute un oeuf mollet, il n'avait qu'à se décider plus tôt.

Nous, on y pensera le 18. Pas avant.

gaston990 a écrit : ↑

30 nov. 2024 08:28

...... je me disais qu'une petite "coupe" de cassoulet... comme entrée, apéro ??? mais où trouver un bon cassoulet quand on habite en Belgique ! ...

L'été dernier, nous sommes allés dans ce restaurant déguster un cassoulet que j'ai trouvé extraordinaire : https://auberge-du-poids-public.fr/
Ils sont champions du monde 2022 du cassoulet, et l'équipe est très chaleureuse.
Un coup de fil ne coûte pas grand chose : expose ton cas, et ils seront de bon conseil, à n'en pas douter !

Merci Alviju ! je vais aller voir leur site, leur page fb...

Et encore... dans mes "petits cadeaux de Noël", je ne suis pas du tout du style ramasse poussière ni made in China... je préfère offrir des trucs à manger... des surprises ramenées de vacances par exemple... et pour 2025, j'ai bien envie (envie seulement jusque maintenant) de descendre du côté du Périgord... Domme... J'y trouverai sûrement une ou deux bonnes adresses pour des chouettes trucs à me faire envoyer...

L'année passée, c'était un coffret de spécialités de poissons de Bretagne ! Cette année, chutt c'est encore un secret... un de ces jours, je descendrai jusque Bastogne pour ramener de bonnes petites cochonnailles !

Le vin rosé de Domme est réputé Andrée si tu vas en Périgord.