COUGNOU, COUGNOLLE

[Mdame Lili]

Le cougnou, la cougnolle élément traditionnel des petits déjeuners du matin de Noël.
Typiquement belge et, pour être plus précis, originaire du Hainaut. (ma province équivalent au mot département en France). Il représente l'enfant Jésus emmailloté, et est fait à base de pâte levée. Dans le Sud du pays (partie francophone) on y met souvent au centre un "rond de cougnolle" petite décoration en terre cuite. Partout ailleurs –la mode du cougnou s'étant répandue au travers de tout le pays on le garnit parfois d'un "Jésus" en sucre rose. La tradition du cougnou remonte à fort loin. On l'évoque déjà dans un document du 9e s., parlant d'un petit pain de Noël nommé coniada "petit coin" en latin. A l'époque, le cougnou de maintenant se présentait comme des petits pains triangulaires. De quand date, la transformation des petits pains en représentation du petit Jésus ? Mystère.


Trop bon que pour le réserver uniquement au petit déjeuner de Noël, nous en mangeons déjà. Il y a de nombreuses variétés, au sucre, au raisins, au sucre et raisins, et au chocolat, et dans ce cas aucune hésitation je plonge en gourmandise

[polux26]

Merci à LILI pour cette specialité que je ne connaissais pas , il serait interressant que chacun nous presentes les siennes de sa region ; dans la DROME il ya la caillette , le SUISSE , le nougat , la clairette , les ravioles et plein de bonnes choses à decouvrir

[Mdame Lili]

Je connais : la caillette, le nougat , la clairette , les ravioles .
Par contre le suisse !!!! je ne connais pas !!!!

[ptits-loup]

bin moi non plus je connais pas mais voila chez nous nous avons le bon-enfant qui et une pate a brioche au sucre tramper dans du café au lait je te raconte pas,mais c'est bonnnnnnnnnnnnnnnn miam ! quand a la speliaté belge j'en ferais bien sont affairessssssssssss merci md lili

[polux26]

Bonjour
Le SUISSE est un sablé fait avec beurre , sucre ,ecorce d'orange melange avec des oeufs et farine ,avec la pate on forme un bonhome , pour PAQUES certain font une cloche et un poisson pour le ... vous avez deviné
Le nom de SUISSE vient du fait que NAPOLEON avait retenu prisonnier à VALENCE le pape Pie VI apres son deces dans cette ville les gardes SUISSE sont repartis avec le corps du pape à ROME, et les boulangers ont donner la formed'un garde à ce gateau .Puisque vous connaissez deja beaucoup de nos specialités dromoises connaissez vous la pogne de ROMANS, je ne vous parle pas du PICODON de SAOU qui à du franchir votre frontiere . Je vous joidrez une photo d' un SUISSE à mon prochain achat

[Mdame Lili]

Je me rends compte qu'en ce qui concerne les sucreries, je ne connais pas grand chose.
Pourant la Drôme, je connais
http://www.lacaravane.com/campeurs/devr ... rome-6.htm et la suite de notre visite datant de l'an dernier, avec Vinsobre comme camping de base, sera bientôt terminé.