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Du cumin dans de la saucisse italienne, c'est étrange car les italiens mettent du fenouil.

Bien rentré de Sologne...on attend le prochain départ..

Mdame Lili a écrit : ↑

21 mai 2024 19:06

Du cumin dans de la saucisse italienne, c'est étrange car les italiens mettent du fenouil.

Bonjour. Lili, lorsque j'habitais en Belgique, lors de foires italiennes chez Cora, ils vendaient de la saucisses italienne avec des graines de cumin ou de fenouil au choix, avec du persil ou pas et c'est de cette façon que j'ai essayé et aimé. De ce fait, je continue à en faire de cette façon.
Le cumin, proche en gout du fenouil est aussi employé dans la cuisine italienne.

Dans ma saucisse, je prend de la poitrine de porc ou dans la cuisse avant dont la viande est moins sèche que celle dans le jambon. J'y ajoute du gras de barde, sel, poivre, persil, un tout petit peu d'épices Rabelais, et des graines de cumin ou de fenouil, (suivant ce que j'ai) .
Pour celle au fromage, la même chose sans persil et sans cumin. Je ne prend que du fromage Comté que je trouve bien meilleur que l'Emmenthal ou Gruyère. C'est chacun sa manière de faire et suivant les gouts de chacun, il existe bien des pralines au foie gras, bof bof, mais si ça se vend, c'est qu'il y en a qui aiment.

Voici ce que j'ai trouvé au sujet des épices dans la cuisine italiennes.
https://www.arcadie.fr/blog/cuisine-ita ... -aromates/

Cet après midi, je vais à Lodelinsart, Place de l'Abattoir acheter une buse pour les chipolatas, une grille avec de très gros trous et des boyaux de porc et de moutons fin et moyens pour la saucisse de diamètre moyen. Il ne me reste plus que des boyaux genre boudin, un peu trop gros pour de la saucisse.

Voici la deuxième copie de ma caravane qui avance petit à petit. je dois recevoir le lettrage la semaine prochaine et je ferais les vitres demain, si je ne part pas avec la caravane samedi, elle est prête à partir depuis un bon moment, il reste la nourriture pour un jour ou deux, mes papiers, la glacière et c'est partit.

superbe

bravo Roland

Bonjour.
Hé bien voila la copie de ma caravane que j'ai nommé ORCKY3 est terminée, j'ai reçu le lettrage ce matin.
Je ne suis pas mécontent, car les est mieux finie qu'ORCKY2 et plus de détails.
Cette fois, c'est terminer, je n'en fait pas d'autre, quoi que, pourquoi pas à l'échelle 1/1, mais ça, c'est autre chose et manque de place.

bonjour
beau travail
bonne soirée

Félicitations Roland, c'est du très beau travail !

elle est superbe .

Bonjour.

Merci pour vos commentaires, ça fait plaisir.
De l'idée, de la patience et l'envie de le faire, c'est pratiquement à la portée de tous.
J'aurais envie de faire une niche comme ma caravane pour mon chien, mais il est trop grand, 65 cm au garrot, Gaston990 a eu l'occasion de le voir lors d'une agréable rencontre au camping à Le Quesnoy où nous avions fait de belles randonnées et elle avait été étonnée que son chien, qui habituellement n'est pas un marcheur, suivait avec plaisir, mais il suivait le mien qui lui, adore.

Pour notre 1er bernois grand gabarit, nous avions fait une niche de 1.50x1.50 avec coussin enfin le confort pour une grosse boule de poil,il n'y est jamais allé ce sont les petits enfant qui jouaient dedans.

Aujourd'hui ... je prépare voiture et caravane pour un départ demain,
Direction le sud (Région de Rimini par le chemin des écoliers)
Bon la météo n'est pas top là-bas non plus mais je croise les doigts.

Pour répondre à Roland : Caline, la niche, c'est la caravane ! et c'est maman qui squatte la niche pendant les vacances !

Je voudrais tant partir... depuis le mois de septembre, de semaine en semaine, je reporte... et voilà que demain, c'est la fête à l'école d'une de mes princesses... elle va donner le meilleur d'elle-même pour faire un beau spectacle et je suis invitée ! comment dire non ? pas possible... elle est déjà en 5e primaire... plus qu'un an et ce sera fini ! si je n'y vais pas, après, je me dirais : si j'avais su, j'......

Et dimanche... c'est le plus grand de mes bonus qui défend un match de handball ! ils sont en finale et... il m'a aussi invitée ! comment ne pas accepter ? Alors, j'irai soutenir Visé !

Et, Visé, ce sont des fêtards... la demi-finale avait eu lieu à St Nicolas... à la buvette, on nous a fait comprendre qu'on fêtait un peu trop longuement et qu'ils avaient fini leur service !

Pour ma prochaine sortie, toujours envie de la mer... je regarde soit le camping du Perroquet, pour surfer sur les deux pays; mais... 20 € pour mettre la caravane en place dans le sable... je trouve que c'est un peu cher ! soit le camping de la mer à Merlimont... ses appréciations sont variées, pas toujours top... mais directement dans le sable, cela devrait plaire à Caline ! et pour le sanitaire, si c'est nécessaire, j'ai tout ce qu'il faut dans la caravane ! J'avais regardé le camping de l'anas qui me plaisait beaucoup aussi à Camiers, directement à côté de l'intermarché, c'est un avantage ! mais ils m'ont prévenue que les emplacements sont petits et qu'ils ne peuvent prendre que de petites caravanes... je sais que la mienne n'est pas bien grande mais je ne sais pas si elle est petite.... et puis, si c'est pour avoir difficile de manoeuvrer...

Bien dommage qu'il faille être à la maison le 9 juin.....