FRITES belges

[Franceric]

Deux infos (enfin si vous les acceptez venant d'un frenchy )

l'eau chaude c'est pour débarrasser les frite de l'amidon (qui fait ensuite coller les frites entre-elles)

laisser bien refroidir les frites avant le deuxième passage permet de mieux "saisir" l'extérieur qui devient croustillant tout en laissant l'intérieur tendre et non-sec

[fernand]

Bjr, quand je mangeais mes frittttttttttes j'étais loin de me douter que c'était un plat aussi compliqué à réussir ... faut avoir fait au moins maths MATHS'UP.. ou HEC pour faire un pareil truc ... c'est sur maintenant je vais les regarder autrement mes frrrrittttttttes maintenant
Amicalement
FERNAND

[Mdame Lili]

Fernand : la quantité de frites c'est pour Daniel et moi, et il en reste encore souvent quelques unes

Tingui le potchevlech est français et non belge.....

Carbonnade flamande, je vais retrouver ma recette et la donner lorsque j'aurai le temps

[Noriec]

Bonjour à tous;

Alors là Madame Liliane ; je dis "Respect"
Je vous présente mes plates excuses, d'ignare en cuisine que je suis
On sent qu'il y a du "vécu" dans ces recettes, bravo à vous

Je vous prie d'oublier, les co.....es que j'ai posté plus haut, promis , juré je réfléchis......... à la prochaine fois
Amitiées JP

[Mdame Lili]

J'ai pas vu de c.......s, juste quelqu'un qui possède une grande curiosité culinaire et qui a trouvé son maître" dans ce domaine bien précis

[fernand]

Re............ il dit des cooooooooooonneries hi... hi ...ho...ho... je riz
Amicalement
FERNAND

[Nicolas B]

Bonjour à tous,
Une anecdote qu'il me plait de raconter dans Ch'Nord pour voir la tête que fait un "maqueux d'frites".
Il y a quelques années de celà je vais chez des amis et je constate que le fils de la famille est vautré devant la télé en grignotant des frites en plein milieu de l'aprés-midi. Je félicitais la mère d'avoir le courage de cuisiner pour son gamin juste pour le goûter, sa réponse fut la suivante : "C'est des restes de ce midi, elles n'ont pas été salées, il adore les manger froides avec du sucre".
Curieux, j'ai testé........ ben c'est pas mauvais.

NB

[Noriec]

Re............ il dit des cooooooooooonneries hi... hi ...ho...ho... je riz
Amicalement
FERNAND

Re,
Hé oui Fernand, A m'n âge on se refait pas, on assume
M'en fout ça permet de rigoler un peu et d'apprendre aussi
Il en faut plus que ça pour me vexer
a+

[ebony]

bonsoir Mdame Lili,

d' accord avec toi à 100%, c' est ce que je fait sauf les 8 mm
moi, je coupe en 5mm au carré
plus les frites sont fines, plus elles sont succulantes

Pierre

Bonjour du sud
Plus les frites sont fines et plus elles sont grasses...
8mm me parait nettement mieux.
Enfin en caravane pas de frites ni friteuse pour nous.
Mais si je passe du côté d'Ixelles, je sais que j'en mangerai de bonnes.
A+

[snycat]

Bonjour à tous,
Une anecdote qu'il me plait de raconter dans Ch'Nord pour voir la tête que fait un "maqueux d'frites".
Il y a quelques années de celà je vais chez des amis et je constate que le fils de la famille est vautré devant la télé en grignotant des frites en plein milieu de l'aprés-midi. Je félicitais la mère d'avoir le courage de cuisiner pour son gamin juste pour le goûter, sa réponse fut la suivante : "C'est des restes de ce midi, elles n'ont pas été salées, il adore les manger froides avec du sucre".
Curieux, j'ai testé........ ben c'est pas mauvais.

NB

Bah pourquoi pas, jamais testé par contre
Connaissez-vous les restes de pâtes à la cassonade, succulent

[ebony]

Je ne demande qu'à connaître et je ne suis pas le seul...
a+

[Nicolas B]

Connaissez-vous les restes de pâtes à la cassonade, succulent

Non, mais avec de la confiture d'abricot oui...
Jean-Pierre Coffe, si tu nous lis...

[snycat]

Sont fous ces gaulois

[Franceric]

Une friteuse en caravane, ça s'envisage Lili



(je pense d'avance aux chanceux lors de la prochaine rencontre )

[Franceric]

M'enfin ce qui me rassure c'est que d'ici peu j'aurais une semaine pour faire le tour des friteries Belges