Que mangez-vous aujourd'hui

[illico]

alors , c'était bon ?

[Patrick Michel]

Bonsoir,
Ce qui était bon c'était de se croire de nouveau au printemps ou en été. La saveur du barbecue est quand même spéciale et fait penser aux beaux jours et aux vacances... C'est beau de pouvoir rêver dehors à la mi-Novembre.
Le repas aussi était bon, cuisson bien maitrisée.
@+, Patrick

[djidjidu49]

C'est vraiment le soleil ou ta terrasse qui est chauffée ?

[Patrick Michel]

Bonsoir,
Un peu les deux mais aussi les kilos en trop que j'essaye de perdre...
@+, Patrick

[veronica999]

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RECAPITULATIF de vos recettes
Dans l'ordre alphabétique - pages et dates pour les retrouver facilement
ci-dessous liste du 16 mars 2011 au 20 novembre 2012 :

- Beignets aux pommes – page 18 – 09/06/2012
- Beignets de langoustines – page 11 – 29/11/2011
- Brochettes de noix St Jacques et Gambas – page 19 – 21/07/2012
- Brochettes de poulet au curry – page 18 - 06/03/2012
- Brochettes de poulet à la portugaise – page 18 – 15/03/2012
- Carbonnades flamandes – page 4 – 25/10/2011
- Chips au micro-ondes – page 18 – 5 et 6/02/2012
- Cocktail Calypso – page 11 – 28/112011
- Confitures – page 13 – 7 et 8/12/2011
- Confiture de rhubarbe – lien page 19 – 24/06/2012
- Coquilles Saint-Jacques à la Bretonne – page 18 – 09/06/2012
- Crème au beurre allégée (pour gâteaux et bûches) – page 15 - 23/12/2011
- Crème chantilly (plusieurs recettes) – page 15 – 21/12/2011
- Crêpes - page 16 – 02/02/2012
- Filet de porc à la liégeoise – page 6 – 12/11/2011
- Foie gras – page 10 – 27/11/2011
- Gâteau au chocolat au canderel – page 7 - 15/11/2011
- Glace au chocolat - page 19 - 29/06/2012
- Gratin de brocolis - page 20 - 06/09/2012
- Gratin de jambon–champignons – page 1 - 16/03/2011
- Lapin à la moutarde – page 12 – 03/12/2011
- Lapin en gibelotte – page 8 – 18/11/2011
- Lapin moutarde et pruneaux – page 9 – 18/11/2011
- Mangues caramélisées – page 3 – 13/07/2011
- Maquereaux au four – page 9 – 24/11/2011
- Moules à la portugaise – page 8 – 16/11/2011
- Moules frites – page 8 – 15/11/2011
- Pain de lotte – page 3 – 20/08/2011
- Pâte aux fruits de mer - page 22 - 19/10/2012
- Pizza aux jambon / champignons – page 2 - 29/03/2011
- Pizza aux poivrons - page 21 - 13/10/2012
- Poires cuites – page 12 – 04/12/2011
- Poisson (périodes pour acheter le poisson) – page 15 – 18/12/2011
- Porc à l’alentejana – page 16 – 24/12/2011
- Poulet au miel et à la moutarde – page 11 – 30/11/2011
- Poulet basquaise - page 20 - 25/08/2012
- Quiche aux lardons – page 3 – 23/04/2011
- Riz aux fruits de mer – page 3 – 30/06/2011
- Rougets en escabèche de légumes – page 9 – 18/11/2011
- Salade d’endives – page 14 – 11/12/2011
- Soupe de crevettes au lait de coco - page 23 - 12/11/2012
- Spaghettis aux coques – page 3 – 18/08/2011
- Speculoos - page 8 – 15/11/2011
- Tagliatelles aux noix de Saint-Jacques – page 3 – 02/05/2011
- Tapas – page 3 – 05/08/2011
- Tarte aux abricots et fraises - page 19 - 26/07/2012
- Tartelettes (quiche-pizzas-asperges ou oignons) – page 13 - 05/12/2011
- Tartiflette – page 12 – 02/12/2011
- Tête de veau – page 5 – 25/10/2011
- Tête de veau - page 19 - 16/08/2012
- Toasts de foie gras à la compotée d’échalotes – page 10 - 26/11/2011
- Tomates farcies – page 7 – 14/11/2011
- Truites à la bière – page 3 - 17/08/2011
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Merci à tou(s)tes pour vos participations et vos recettes !

[illico]

tout ça , un sacré programme

[ToMa]

Aujourd'hui, je me suis risqué à faire une crème café. Comme la crème n'utilise que les jaunes d'oeufs, j'ai fait de petites meringues avec les blancs qui me restaient.

DSC_0024.jpg (52.41 Kio) Consulté 2635 fois

Voilà les recettes:
http://www.marmiton.org/recettes/recett ... 62707.aspx
http://www.marmiton.org/recettes/recett ... 36610.aspx

Notez que l'on peut utiliser du café moulu à la place des grains. Il suffit d'en mettre 4 cuillières

[Dan le bricoleur]

Bonsoir,
Il fallait qu'on liquide le dernier bon cadeau du Noël 2011 alors on s'est acheté une fondue au chocolat et aux fruits secs, MIAM

[Mdame Lili]

Aucune base, sauf de l’invention sur le moment.
Noix de Saint-jacques, coques, navets et petits pois sauce safran.

Pour 2 personnes :
10 noix de Saint-Jacques
1 grosse poignée de coques
3 petits navets
à l'oeil des petits pois surgelés
J'ai épluché les navets et ensuite je les ai tranchés en tranches de 3mm
J'ai fait cuire les navets 5 minutes à l'eau bouillante (sans sel) avant d'y ajouter les petits pois, et continuer la cuisson de ces 2 éléments je dirais 2 minutes (je n'ai pas minuté!!!!) J'ai réservé cette préparation - autrement dit, mis de côté.
Dans la même casserole, ensuite j'ai fait cuire les coques (après les avoir bien rincées) je dirais 3 minutes dans 1/8 de bouillon cube de poisson dilué dans 5dl d'eau. J'ai égoutté le tout en me servant d'un essuie-tout pour recueillir le jus de cuisson.
Les coques refroidies, j'ai récolté uniquement la chair.
Le jus de cuisson des coques filtré, j'y ajoute 1 échalote finement haché et ensuite je vais réduire très fortement avant d'y ajouter du vin blanc sec (Bordeaux dans ce cas)
J'ai donc les navets, les petits pois, les coques prêtes à l'emploi.

D'une part je chauffe la poêle (beurre de ferme) je commence par réchauffer les navets et petits pois et ensuite cuire les noix de Saint-Jacques en même temps .
D'autre part je termine la sauce en reprenant le jus de cuisson des coques dans lequel j'ajoute maintenant la crème fraîche, j'y ajoute la chair des coques et quelques baies de poivre rose, sans oublier des pistils de safran que j'avais ramené de Charroux (03) je goutte, je remédie l'assaisonnement, je vérifie la densité (épaisseur qui me convient)

[Michel 14]

Miam

[Dan le bricoleur]

Bonjour,
Ce midi steak de requin (surgelé) au curry pimenté (acheté à la Réunion) et riz.

[Dan le bricoleur]

Pour finir le sachet j'en ai eu 2 de 150gr

[illico]

Bonjour,
Ce midi steak de requin (surgelé) au curry pimenté (acheté à la Réunion) et riz.

tu avais une "valise congélateur"

[Dan le bricoleur]

[veronica999]

[attachment=0]osso bucco à la milanaise-002.jpg[/attachment]

Rien de bien particulier pour le repas ce midi - mais j'ai acheté de quoi faire un osso bucco à la milanaise samedi matin, en avez-vous déjà fait ? oui sans doute ! moi ce sera la première fois, comme je n'ai pas de recette j'ai trouvé celle-ci, (lien ci-dessous) et acheté tous les ingrédients - je vous dirais ce que ça donne
http://www.marmiton.org/recettes/recett ... 14064.aspx