En novembre, sauf exception, on ne se baigne pas à la mer en Espagne continentale.
A moins que l'eau à 16/18° te soit agréable et auquel cas tu peux te baigner toute l'année.
Idem pour les piscines sauf piscines chauffées car les nuits sont fraiches et les journées bien plus courtes.
Si tu cherches des commerces ouverts, ce n'est pas à los Escullos que tu en trouveras.
Tout simplement parce qu'il n'y en as pas hormis la supérette du camping.
Tu as par contre San José qui est un très joli village à proximité et à l'entrée des plages du parc naturel de Cabo de Gata où tu trouveras les produits de première nécessité.
Pour le reste, si tu as un peu d'expérience dans le camping hors saison, ce ne sont pas les températures qui comptent mais l'ensoleillement. Un peu comme au ski. Tu peux avoir chaud au soleil à 18° et froid sous les nuages à 23°.
L'Andalousie n'est donc pas la destination obligée.
En Espagne, la limite climatique se situe au niveau du delta de l'Ebre pour la partie Méditerranéenne. C'est à partir de là que poussent les orangers et donc qu'il ne gèle pas.
Tu as donc toute latitude entre le Delta et Gibraltar pour trouver ton bonheur. Attention toutefois à l'extrême sud à l'influence océanique plus marquée (vent, humidité).
Si tu cherches de l'animation, il est clair que la proximité des villes t'offrira ce que tu recherches.
Tu as par exemple Peniscola beaucoup moins loin que l'Andalousie qui t'offrira tout ce que tu cherches.
https://www.camping-eden.com/fr
ou Benicasism à proximité de Castellon
http://bonterrapark.com/fr