Que mangez-vous aujourd'hui

[angie]

ma quicheflette était trop bonne

[Mdame Lili]

1 er essai sorti de mon livre
ce soir on mange une quichetiflette
on va voir mais déjà cela sent bon
par contre il faut aimer le fromage
c'est a base de reblochon

J'ai fait une copie d'écran de la recette car je vais réaliser cette recette
Comme toi je cuirai mes pommes de terre à l'eau mais je ne les rissolerai pas.
Par contre je me demande si je pourrais tout préparer et congeler pour la cuire quelques temps plus tard ?
Je n'apprécie pas de manger 2 fois de suite le même repas, vu que nous sommes des très petits mangeurs j'en ferais 2 petites en lieu et place d'une grande.

[angie]

bonjour Lili
il ne faut pas les rissoler longtemps
j'ai respecté la recette 3 mn

c'est vrai que pour deux cela fait beaucoup
on en a mangé la moitié

deux petites c'est une idée
mais tu trouves les plats à tarte ou ?
cela m'intéresse
car le problème reste le même avec n'importe quelle tarte quand on est deux

[Mdame Lili]

Je ne me rappelle pas où j'ai acheté ces moules, je les possède depuis 1982 lorsque j'ai commencé mon activité de traiteur.

Par contre, si comme moi tu ne jettes pas les petites poêles qui collent tu pourrais envisager de les utiliser, je précise que pour du gain de place je supprime toujours les manches des poêles, j'utilise des poignées téfal pour la manipulation.
Ce genre de poêle devrait convenir

[Mdame Lili]

Je me souviens que Veronica faisait de la quiche lorraine sans pâte, l'appareil = les composants ne pas très différents, cela devrait fonctionner, mais il aura un problème de dimension avec la pâte achetée dans la commerce.

@Véronica où est ta recette ?

[wiro49]

Bonjour à tous.
Ce midi, ce furent des rognons de bœuf, j'adore ça.
En premier, j'ai blondi mes oignons dans de l'huile d'olive et puis, j'ajoute un peu d'ail, vers la fin, pour qu'il ne brule pas, mais ça, vous connaissez, et je mets de côté. Je fais dorer mes rognons, j'assaisonne selon et mouille avec un bon verre de vin rouge, j'ajoute les oignons et des petits dès de carottes. Je laisse mijoté à feux doux et comme accompagnement, du Quinoa, j'adore ça aussi et c'est d'office Bio, car c'est une plante qui pousse en altitude au Pérou qui n'a pas besoin de pesticide ni d'engrais chimique. En France, il y a quelques agriculteurs qui en ont semé, mais, je ne sais pas si c'est aussi bio que celle du Pérou. Bien entendu, apéro avec la bouteille de vin entamée et un verre en mangeant.
Pour le Quinoa, si vous n'en avez jamais fait, je vous le recommande, et ça permet de changer.

J'ai oublié de dire qu'en fin de cuisson, j'ai ajouté un peu de farine tamisée pour lier la sauce.

En début de recette, je cite de l'huile d'olive, j'en suis un grand consommateur, je l'achète en 2 l et de qualité, car il y a de l'huile d'olive et huile d'olive, .
De temps à autre, j'emploie du bon beurre soit en mélange avec l'huile, soit seul, cela dépend de ce que je désire faire. JAMAIS je ne prends de la margarine, dont il n'y a que des huiles végétales et surtout de l'huile de palme, de l'eau et toutes sortes de produits chimique, en fait, de la merde.

[angie]

merci Lili pour ton idée de poêle
en guise de plat
je n'y avais pas pensé
merci merci !!!

[Mdame Lili]

Bonjour à tous.
Ce midi, ce furent des rognons de bœuf, j'adore ça.
En premier, j'ai blondi mes oignons dans de l'huile d'olive et puis, j'ajoute un peu d'ail, vers la fin, pour qu'il ne brule pas, mais ça, vous connaissez, et je mets de côté. Je fais dorer mes rognons, j'assaisonne selon et mouille avec un bon verre de vin rouge, j'ajoute les oignons et des petits dès de carottes. Je laisse mijoté à feux doux et comme accompagnement, du Quinoa, j'adore ça aussi et c'est d'office Bio, car c'est une plante qui pousse en altitude au Pérou qui n'a pas besoin de pesticide ni d'engrais chimique. En France, il y a quelques agriculteurs qui en ont semé, mais, je ne sais pas si c'est aussi bio que celle du Pérou. Bien entendu, apéro avec la bouteille de vin entamée et un verre en mangeant.
Pour le Quinoa, si vous n'en avez jamais fait, je vous le recommande, et ça permet de changer.

J'ai oublié de dire qu'en fin de cuisson, j'ai ajouté un peu de farine tamisée pour lier la sauce.

En début de recette, je cite de l'huile d'olive, j'en suis un grand consommateur, je l'achète en 2 l et de qualité, car il y a de l'huile d'olive et huile d'olive, .
De temps à autre, j'emploie du bon beurre soit en mélange avec l'huile, soit seul, cela dépend de ce que je désire faire. JAMAIS je ne prends de la margarine, dont il n'y a que des huiles végétales et surtout de l'huile de palme, de l'eau et toutes sortes de produits chimique, en fait, de la merde.

J'aime pas les rognons de boeuf, je ne mange que des rognons de veau
Moi aussi je blondis mes oignons mais dans mélange d'huile d'olive avec du cuire et rôtir Solo. Jamais je n'utilise du beurre pour cuisiner, je n'apprécie pas le goût et pour bien l'utiliser il faut le clarifier = consiste à le faire fondre doucement au bain-marie afin de séparer ses deux composantes: la matière grasse et les matières non grasses comme le petit lait et la caséine. Ce beurre ne noircit pas, a un point de fumée beaucoup plus élevé que le beurre normal et se conserve mieux.
Pour lier une sauce j'utilise du beurre manié ou tout simplement du roux de chez Maïzéna https://www.maizena.fr/nos-produits/lia ... -250g.html
Mes bases de cuisine et de traiteur sont toujours présentes. OUF

[wiro49]

Bonjour à tous.

Aujourd'hui, visite de mon frère qui habite la Belgique.
En entrée, cassolette de gambas beurre d'ail.
Pour la suite, Supions poêlé avec du curcuma, paprika doux, échalote, ail, persil, poivre et crème. Comme légumes, lentilles Dahl au curry et semoule de couscous aux épices douces.
Apéro, un bon porto, vin à table, un bon vin de Touraine. En dessert, un Paris Brest.
Bon dimanche à tous, ici, sous un magnifique soleil.
Roland.

[Mdame Lili]

Je ne cuisine pas aujoud'hui nous allons au restaurant chez https://damimmoegiovanna.be/

[Pencroft]

Gigot d'agneau et flageolets ce midi

[Mdame Lili]

Blanquette de veau à l'ancienne

[bertone]

Second barbecue de la semaine ce midi, Merguez /salade et gariguettes Françaises, cela fait du bien de se lâcher!!!

[Mdame Lili]

Pêches au thon

[bertone]

En mer du Nord ?