Recettes Culinaire de vos Régions

[bernobby]

je vous propose quelques lyonnaiseries aux choix ,slurppppppppppppppppp, quand c'est bon ,ça peut pas faire de mal......... bon appétit et bon dimanche .........

bonjour gegedelyon
Hé!!! t'es féneant gege, tu pourrais faire des copiés coller pour adapter sur
le forum
bernobby

[bernobby]

bonjour si j'ai compris il faut amener le pinard délicieux tout çà

bonjour depret
Ben dans la région on a ça aussi

Mmmmjammmm ! bon, j'ai lu la carte... on vient quand ?

bonjour JEMAREL
Ben t'es pas en pourparler pour venir fair un tour dans notre "Belle Province"

Bonjour,

Super Bernard !! Ben dis donc, tu t'es déchainé

@Jemarel... Quand ?... Ben, le 31/12 !!

Nath

bonjour Nath
La saison des cèpes étant là, voyant ce que l'on pourrait manger avec et
tout ce que l'Aquitaine produit, en recettes.
Je me suis dit pourquoi pas en faire re-profiter aux caravaniers qui ont
visités notre régions et donner envie à ceux qui seront hésitant à venir
Bon je vois que pour jemarel c'est réglé

@+

J'arrive
@+ bernobby

[depret]

Re c'est çà la FRANCE riche d'image et de goût ce qui permet de mettre tout le monde d'accord, vous allez trouver çà idiot il nous arrivait d aller chercher du maroilles à MAROILLE de l'andouille à VIRE du CIDRE en NORMANDIE le BLANC en ALSACE, il n'y a rien de plus fort qu'une ENVIE

[sunflownie]

rhhhhhhhh ..... ils jouent avec mers papilles !! si qq'un a des adresses pour commander des produits en ligne genre fromages ou autres ( du beaufort par exemple car j'ai bossé a Val d'Isere et ça me manque....) , qu'il me les donne !!!!

[depret]

frabriquation artisanal pour le BEAUFORT quelques adresses

[JEMAREL]

@Jemarel... Quand ?... Ben, le 31/12 !!

Nath

bonjour JEMAREL
Ben t'es pas en pourparler pour venir fair un tour dans notre "Belle Province"
....@+ bernobby

oui . C'est dans les plans. J'ose pas trop y croire pour l'instant ... ce serait trop beau ... et je risquerais alors d'être trop déçu ... mais depuis la semaine dernière, on a fait un pas supplémentaire dans le bon sens

Wait & See

[nany]

Salut à tous,

pour le viking, ce sera dur de trouver des moules à canelés chez toi. moi, je les ai commandés chez www.patiwizz.com et ils sont en silicone, avec le cuivre c'est très dur à démouler (et les moules très très cher).

ma recette est un peu différente de celle de bernard mais ca doit être tout aussi bon. quand est ce que nous goutons les tiens bernard ???

bon et bien ca donne faim toutes ces bonnes recettes !

bonne soirée

[rissou]

Bonsoir,

Je vois qu'il y a du monde qui apprécie les cannelés ;o)

Alors ....





Faîtes passer .... ;o) Bon appétit ... ,o)

[JEMAREL]

Salut à tous,
...................
ma recette est un peu différente de celle de bernard mais ca doit être tout aussi bon. quand est ce que nous goutons les tiens bernard ???
...............bonne soirée

moi, j'ai retenu la date : 31.12

c'est ça?

[bernobby]

Salut à tous,

ma recette est un peu différente de celle de bernard mais ca doit être
tout aussi bon. quand est ce que nous goutons les tiens bernard ???

bon et bien ca donne faim toutes ces bonnes recettes !

bonne soirée

bonsoir nany
les canelés moi je les manges mais je précise les cannelés
doivent être cuit dans des moules en cuivre ça donnent un gout très
particulier

Bon re précision toutes les recettes que j'ai mis en ligne, miam miam
mais question de faire la cuisine que nany heu!!! que nini
moi ché pas cuisiner mais j'aime les bonnes chose
bernobby

[cloclo]

Et voici une version de la fameuse mouclade:

pour 6 personnes:

2 kg de moules-3 oignons
1 verre de vin blanc sec-50 g de beurre-
2 oeufs
3 ou 4 cuillères à soupe de crème fraiche
1 cuillère à soupe de farine
une pointe de curry
persil-sel et poivre


Nettoyer les moules, peler et trancher les oignons,, hacher le persil.

Dans un grand récipient, mettre les moules, les oignons, un verre de vin blanc sec et quelques brins de persil

Cuire à feu vif en remuant jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.

Les retirer ensuite du feu et enlever une coquille à chacune.

Disposer dans un grand plat et tenir au chaud.

Filtrer le jus de cuisson des moules et en faire un roux blond avec le beurre et le farine

Laisser cuire cette sauce 10 mn , à feu doux, tout en remuant.

Battre les 2 jaunes d'oeufs dans un bol avec un peu de jus des moules et le curry , hors du feu, reverser le tout dans la sauce.

Ajouter alors la crème fraiche, poivrer et réchauffer tout doucement 2 mn

Verser cette sauce sur les moules , parsemer de persil haché et servir aussitôt.
[/img]

[bernobby]

Cloclo
j'arrive!!!
bernobby

[nico 69]

tartiflette

tps préparation : 15 min

tps de cuisson : 10 min

-2 à 3 pommes de terre par personnes

-1 reblochon pour 4 pers

-250 gr de lardons

-5 à 6 oignons

cuire les pommes à la vapeur

faire revenir les lardons avec les oigonons

couper les pommes de terre en rondelles dans le plat pour le four,

une couche de PDT , une couche de lardons/oignons , et ainsi de suite , la derniére couche mettre le reblochon coupé en 2 dans le sens de l'épaisseur, ne pas oublier la crème liquide , une petite brique

passer au four , à servir avec un blanc de savoie apremont ...

A bientôt

Nico 69

[nany]

mais, j'ai reconnu mes canelés !!!!

@bernard : un moule en cuivre coute entre 7 à 10 euros pièce. moi, je fais 32 canelés à chaque fois !!! je te laisse faire le calcul et bonjour la galère pour les démoulés, mais je te l'accorde, chez lemoine ou ballardran, ils sont meilleurs.

@jémarel : pour le 31, ce sera sans nous, trop loin pour les petits et trop peu de jours ! pour une autre fois

bonne journée

[wilk 33]

Bonsoir à tous et bonne appétis

Délicieuse soupe de persil aux Pommes de terre

1 botte de persil
4 pommes de terre
2 oignons
1/2 litre de bouillon de volaille
3 cuil. à soupe d'huile d'olive
un cube de 20cl de crème légére
2 Oeufs
1 noix de muscade râpée
sel et poivre

pour 2 à 3 personnes

Laver la botte de persil , les essorer.
Retirer les tiges trop dures et hacher grossiérement les feuilles.
Peler et hacher tres fin les oignons.
Eplucher et couper en petits dés les pommes de terre.
Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive et faire cuire lse oignons quelques instants.
Ajouter les pommes de terre et remuer pendant 1 minute.
Verser le bouillon de volaille et porter à ébullition.
Puis, à feu doux, laisser mijoter pendant 15 minutes.
Mettre le persil et cuire encore pendant 1 minute.
Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.
Passer la soupe au mixeur et ajouter les 2 oeufs battus dans la créme légére.
Réchauffer la soupe velouté à feu tres doux en veillant qu'elle ne bouillepas.

Vous pouvez remplaçer la botte de persil par 300g de cresson en fontaine pendant la saison.

Servir...