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Par contre le faisan aux chicons (endives ) je connais pas !
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En général on cuisine le faisan comme du gibier -------d'élevage bien sur !
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Car sauvage ils sont de plus en plus rare !
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L'autre jour en balade en VTT entre la voie ferrée et le chemin il y en avait 6 et tous des coqs faisan
la société de chasse avait effectué un lâcher de faisans sur le territoire le dimanche d'avant
et ces pauvres bêtes ayant toujours l'habitude de vivre en parc s'étaient regroupées
quand elles m'ont aperçu elles ont filé dans un champ de maïs
Perso je trouve ça lamentable de tirer sur ce genre de <<gibier >>qui n'ont aucun instinct sauvage
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